Spargelpesto - Rezept
 
Zutaten
  • für 4 Personen:
  • 250 g grüner Spargel
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 g geriebenen Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz, Zucker
  • dazu: Pasta oder Baguette
Zubereitung
  1. Spargel waschen und das untere drittel abbrechen
  2. in einem Topf Wasser mit Salz und Zucker erhitzen und den Spargel in dem kochenden Wasser etwa 10 min garen
  3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten
  4. Spargel kalt abschrecken
  5. Spargel, Pinienkerne, Parmesan und etwas Öl zerkleinern (z.B. mit dem Pürierstab)
  6. mit Salz und Pfeffer abschmecken
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/spargelpesto/