Spargelpesto - Rezept
- für 4 Personen:
- 250 g grüner Spargel
- 30 g Pinienkerne
- 50 g geriebenen Parmesan
- Olivenöl
- Salz, Zucker
- dazu: Pasta oder Baguette
- Spargel waschen und das untere drittel abbrechen
- in einem Topf Wasser mit Salz und Zucker erhitzen und den Spargel in dem kochenden Wasser etwa 10 min garen
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten
- Spargel kalt abschrecken
- Spargel, Pinienkerne, Parmesan und etwas Öl zerkleinern (z.B. mit dem Pürierstab)
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/spargelpesto/
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