Gemüse in Erdnuss-Soße mit Reis - Soße
 
Zutaten
  • für 4 Personen:
  • Gemüse nach Wahl (ich hatte 1 Zucchini, 2 Paprika, Frühlingszwiebeln, 3 Möhren, Brokkoli)
  • 200 g Sahne
  • 3-4 EL Erdnussbutter
  • Schuss Milch
  • Salz, Pfeffer, (Thai)Curry
  • Erdnüsse
  • dazu Jasmin-Reis
Zubereitung
  1. Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
  2. den Brokkoli und die Möhren habe ich in Gemüsebrühe vorgegart
  3. in einer tiefen Pfanne mit etwas Öl das Gemüse anbraten (vorgekochtes Gemüse erst am Ende hinzugeben)
  4. mit Sahne und Milch ablöschen
  5. Erdnussbutter hinzugeben
  6. kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und (Thai)Curry abschmecken
  7. einige Erdnüsse hinzugeben (sollte kein Kleinkind mitessen, ansonsten separat servieren)
  8. dazu Jasmin-Reis servieren
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/gemuese-in-erdnuss-sosse/