Rhabarber-Kokos-Haferflocken-Kekse - Rezept
 
Zutaten
  • Stange Rhabarber
  • etwas Kokosmilch
  • Haferflocken/Dinkelflocken
Zubereitung
  1. Rhabarber etwas mit dem Sparschäler schälen und die Enden entfernen
  2. Rhabarber in Stücke schneiden und mit Wasser bedeckt im Topf köcheln lassen (ca. 10 min)
  3. Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen
  4. Wasser abschütten
  5. Rhabarber mit etwas Kokosmilch (ich hab ein kleines Glas voll genommen) vermengen und Haferflocken/Dinkelflocken hinzugeben ( bis eine klebrig-feste Masse entsteht)
  6. auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech Kleckse der Haferflockenmischung verteilen und etwas platt drücken
  7. ca. 15 min backen lassen und auskühlen lassen
Recipe by Kinder, kommt essen! at http://www.kinderkommtessen.de/rhabarber-kokos-haferflocken-kekse/