Minestrone - Rezept
- für 4 Personen:
- Gemüse (in meinem Fall: Zucchini, Aubergine, Tomaten, Möhren, Lauchzwiebeln, Bohnen, Champignons)
- ca. 1 kg passierte Tomaten
- Wasser
- ca. 200 g Nudeln
- Parmesan
- Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Gemüse waschen bzw. schälen und in kleine Stücke schneiden
- Gemüse mit etwas Olivenöl in einem Topf anbraten und mit etwas Wasser (ca. 1 Tasse) ablöschen und köcheln lassen
- passierte Tomaten hinzugeben und würzen (Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und etwas Parmesan drin schmelzen lassen)
- Nudeln hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen
- Suppe etwas abkühlen und durchziehen lassen
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/minestrone/
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