Mexiko-Waffeln mit Guacamole
 
Zutaten
  • Mais. Bohnen, Paprika
  • Avocado
  • 1 TL Backpulver
  • 3 Eier
  • Mehl
  • (ergab ca. 4 kleine Waffeln bei mir)
Zubereitung
  1. Gemüse kleinschneiden und mit den Eiern vermengen
  2. Backpulver hinzugeben
  3. Mehl unterrühren, bis eine Teigmasse entsteht (ca. 5 gehäufte EL)
  4. wenn man möchte etwas würzen (Kräuter)
  5. im Waffeleisen backen (ruhig etwas länger drin lassen!)
  6. Avocado halbieren, Kern entfernen und auslöffeln (entweder so dazu essen oder mit einer Gabel zerdrücken als Creme, ggf. mit etwas Pfeffer/Salz/Zitrone und Tomate)
Recipe by Kinder, kommt essen! at http://www.kinderkommtessen.de/mexiko-waffeln-mit-guacamole/