Weiße Tomatensuppe mit Parmesanstangen - Rezept
 
Zutaten
  • Tomaten
  • Basilikum
  • etwas Sahne oder Creme fraiche
  • Salz, Pfeffer, Brühe
  • Hefeteig (und Parmesan) für die Knusperstangen und ggf. Brot/Baguette für Bruschetta
Zubereitung
  1. Tomaten waschen, in Stücke schneiden und mit Basilikum pürieren
  2. Tomatenflüssigkeit durch ein Geschirrtuch drücken, so dass nur die klare Flüssigkeit aufgefangen wird (der übrige Rest im Geschirrtuch kann zu Bruschetta verwendet werden: dafür einfach eine Zwiebel klein schneiden und hinzugeben)
  3. Hefeteig zu dünnen Stangen rollen (mit oder ohne geriebenem Parmesan) und bei 160 Grad (Umluft) ca. 10 min backen
  4. den klaren Tomatensaft mit etwas Sahne (ca. halber Becher) in einem Topf aufkochen und würzen (Salz, Pfeffer, ggf. etwas Brühe)
Recipe by Kinder, kommt essen! at http://www.kinderkommtessen.de/weisse-tomatensuppe-mit-parmesanstangen/