One-Pot-Thai-Pasta

Cremiger geht es nicht

One Pot Thai Pasta (11)

Exotisch, cremig, lecker. Diese One-Pot-Thai-Pasta verleiht einem Urlaubsfeeling. Durch Erdnussbutter, knackigem Gemüse und einem Hauch von Schärfe ist dieses Pasta-Gericht ein neuer Favorit bei uns am Tisch. Noch dazu ist es sehr sättigend. Könnte natürlich an dem Fettgehalt der Erdnusssauce liegen, aber pssstttt.

One Pot Thai Pasta (4)

Und das beste an diesem Gericht: alles kommt in einen Topf.

One-Pot-Thai-Pasta

One-Pot-Gerichte sind im Alltag sehr praktisch. Man benötigt eine überschaubare Menge an Zutaten und nur einen Topf. Ganz alleine bereiten sie sich leider nicht zu. In der Nähe bleiben muss man, denn es muss öfter mal umgerührt werden bevor etwas anbrennt.

One-Pot-Thai-Pasta
One Pot Thai Pasta (7)
REZEPT

One-Pot-Thai-Pasta – Rezept

One-Pot-Thai-Pasta
1 Bewertung
Gericht Hauptgericht, One Pot Gerichte, Pasta
Portionen 4 Portionen

Zutaten
 

  • 500 g Nudeln z.B. Spaghetti oder Linguine
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 2 Möhren
  • Zuckerschoten
  • 2-3 EL Erdnussbutter
  • 200 ml Sahne
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken
  • Spritzer Limettensaft
  • ggf. Chili

Topping:

  • eine Hand voll geröstete Erdnüsse

Zubereitung
 

  • Paprika waschen, Gehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden
  • Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
  • Möhren schälen, Enden abtrennen und in dünne Stifte schneiden (oder so wie ich oft mit dem Sparschäler)
  • Zuckerschoten abspülen
  • alle Zutaten zusammen in einen großen Topf oder Wok geben, aufkochen lassen und ca. 10 min bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen
  • ggf. noch etwas Wasser/Gemüsebrühe hinzugeben (je nach Nudelsorte)
  • mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und noch etwas bei geschlossenem Deckel stehen lassen (Nudeln saugen restliche Flüssigkeit auf)
  • kräftig umrühren und mit mit gerösteten Erdnüssen servieren
für 4 (große) Portionen:
500 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Linguine)
3 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
eine Hand voll geröstete Erdnüsse
2 Möhren
2-3 EL Erdnussbutter
100 ml Sahne
1 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Spritzer Limettensaft
ggf. Chili

Dazu schmeckt ebenfalls noch Koriander. Auch gebratene Garnelen als Topping kann ich mir super dazu vorstellen.

One Pot Thai Pasta (8)
One Pot Thai Pasta (10)
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Weitere One-Pot-Pasta-Rezepte findest du hier.

Die Idee habe ich vor Jahren auf der Seite Springlane.de gesehen.

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