Süßkartoffel-Kokos-Suppe

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Und ja: Suppe kann auch eigenständig mit den Händen gegessen werden 😉 Baguettestückchen rein, Löffel in eine Hand und lasst die Kids probieren. Sie finden ihren Weg. Auch wenn das für uns Mamis natürlich im Anschluss mehr Arbeit ist als beim Kochen selber 😉

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Süßkartoffel-Kokos-Suppe - Rezept
 
Zutaten
  • (für ungefähr 4 Portionen):
  • 3-4 Süßkartoffeln
  • Zwiebel
  • Möhre
  • Kokosmilch
  • Gemüsebrühe
  • Baguette
Zubereitung
  1. Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden
  2. Zwiebel schälen und klein schneiden
  3. Möhre mit dem Sparschäler schälen und in Stücke schneiden
  4. Alles zusammen im Topf mit Wasser/Brühe bedecken und köcheln lassen (ca. 15 min)
  5. pürieren und mit etwas Kokosmilch und Baguette servieren

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