Thai-Curry-Suppe - Rezept
- für 4-6 Personen:
- 500 g Brokkoli
- eine Hand voll Champignons
- 1 Zwiebel
- Zuckerschoten
- 1 rote Paprika
- 2-3 Möhren
- 2-3 EL rote Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch
- ca. 1 l Gemüsebrühe
- dazu z.B. Glasnudeln reichen
- Gemüse putzen/schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Zwiebel, Paprika und Champignons in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten
- rote Currypaste dazugeben
- mit der Kokosmilch und der Brühe aufgießen
- Möhren, Brokkoliröschen und Zuckerschoten hinzugeben und alles zusammen etwa 15 min köcheln lassen
- abschmecken und ggf. noch nachwürzen
- mit Reisnudeln oder Reis servieren
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/thai-curry-suppe/
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