Pasta mit Zucchini-Frischkäse-Sauce und Pinienkernen - Rezept
 
Zutaten
  • für 4 Portionen:
  • 500 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Bandnudeln)
  • 200 g Frischkäse
  • 2 Zucchini
  • 1 kleine Zwiebel
  • Gemüsebrühe
  • Pinienkerne
  • ggf. Parmesan
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Zucchini waschen, Enden abtrennen und in Stücke schneiden
  2. Zwiebel würfeln
  3. Zucchini- und Zwiebelwürfel mit Gemüsebrühe in einem Topf gar kochen
  4. Pasta kochen
  5. Zuchhini abschütten (ein wenig der Flüssigkeit habe ich im Topf gelassen) und pürieren (einige Zucchinistücke habe ich zur Seite gelegt und später unter die Nudeln gemischt)
  6. Frischkäse zur Zucchini geben und verrühren
  7. mit Salz und Pfeffer abschmecken
  8. einige Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten
  9. abgetropfte Nudeln zur Sauce geben
  10. Pinienkerne untermischen und servieren
  11. ggf. noch Parmesan unterheben
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/pasta-mit-zucchini-frischkaese-sauce/