Chinesische Nudeln in Erdnusssoße - Rezept
 
Zutaten
  • für 4 Personen:
  • Gemüse nach Wahl (ich hatte 3 Möhren, 1 rote Paprika und 1 große Zwiebel)
  • 200 g Sahne
  • 3-4 EL Erdnussbutter
  • Schuss Milch
  • Salz, Pfeffer, (Thai)Curry
  • ggf. Erdnüsse
  • dazu Mie-Nudeln
Zubereitung
  1. Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden (Tipp: die Möhre schneide ich mit dem Sparschäler in Streifen, so ist sie schneller gar beim Andünsten)
  2. in einer tiefen Pfanne oder einem Wok mit etwas Öl das Gemüse anbraten (ggf. vorgekochtes Gemüse wie Brokkoli o.ä. erst am Ende hinzugeben)
  3. mit Sahne und Milch ablöschen
  4. Erdnussbutter hinzugeben
  5. kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und (Thai)Curry abschmecken
  6. gewünschte Menge an Mie-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Soße heben
  7. einige Erdnüsse hinzugeben (sollte kein Kleinkind mitessen, ansonsten separat servieren)
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/chinesische-nudeln-in-erdnusssosse/