Curry-Möhren-Risotto - Rezept
- für 4 Personen:
- etwa 500 g Risotto-Reis
- ca. 1,5 l Gemüsebrühe (ggf. mehr)
- 1 Zwiebel
- 3-4 Möhren
- 1 EL Curry
- Salz, Pfeffer
- Parmesan
- Zwiebel würfeln
- in einem Topf mit etwas (Oliven)Öl die Zwiebel andünsten, Reis hinzugeben und kurz mit andünsten
- Möhren schälen, Enden abschneiden und möglichst fein raspeln
- Möhrenraspeln ebenfalls mit andünsten
- EL Curry hinzugeben
- mit Gemüsebrühe ablöschen (ich bedecke immer zunächst den Reis und gebe nach und nach Flüssigkeit nach)
- köcheln lassen (ca. 15 - 20 min) und immer wieder umrühren bis die Flüssigkeit fast verkocht ist (es darf ruhig matschig sein ;-))
- kurz vorm Servieren gebe ich etwas gehobelten Parmesan hinzu
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/curry-moehren/
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