Orecchiette mit Haselnuss-Basilikum-Pesto und grünem Spargel - Rezept
- für 4 Portionen:
- 500 g Orecchiette (jede beliebige andere Pasta-Art geht natürlich auch)
- grüner Spargel
- für das Pesto:
- etwa eine halbe Tasse (Oliven)Öl
- eine handvoll Haselnüsse
- eine handvoll frischen Basilikum
- Salz
- Parmesan
- Nudeln nach Packungsangaben kochen
- alle Zutaten für das Pesto in ein hohes Gefäß geben und pürieren (Vorsicht: nicht zu heiß werden lassen, lieber kurz pausieren)
- Pesto mit Salz abschmecken
- Spargel waschen und unteres Drittel der Spargelstangen abschneiden
- Spargel in Stücke schneiden
- in einer Pfanne etwas Öl erhitzen
- Spargel anbraten
- mit etwas Nudelwasser ablöschen
- Nudeln abgießen und in die Pfanne geben
- Pfanne vom Herd nehmen
- Pesto untermischen und Nudeln mit Parmesan und Haselnüssen servieren
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/orecchiette-mit-haselnuss-basilikum-pesto-und-gruenem-spargel/
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