winterliche Minestrone - Rezept
- für 4 - 6 Personen:
- möglichst saisonales Gemüse (in meinem Fall: Rotkohl, Weißkohl, Rosenkohl, Zucchini, Möhren, Paprika, Brokkoli, Chayote, Zwiebel)
- ca. 1 kg passierte Tomaten
- Wasser/Gemüsebrühe
- ca. 200 g Nudeln
- Parmesan
- Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Gemüse waschen bzw. schälen und in kleine Stücke schneiden
- Gemüse mit etwas Olivenöl in einem Topf anbraten und mit etwas Wasser (ca. 1 Tasse) ablöschen und köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist
- passierte Tomaten hinzugeben und würzen (Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und etwas Parmesan drin schmelzen lassen)
- Nudeln hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen
- Suppe etwas abkühlen und durchziehen lassen
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/winterliche-minestrone/
3.5.3251