Spargelcremesuppe - Rezept
- Spargel
- Butter
- Mehl
- (ggf. etwas Sahne)
- Kräuter
- Spargel schälen und das untere Ende abschneiden (Schalen nicht wegwerfen!)
- Spargel in Stücke schneiden
- Spargelstücke zusammen mit den Schalen mit Wasser im Topf bedecken und zum Kochen bringen (ca. 15 min)
- Spargel in einem Sieb mit einer Schüssel drunter umschütten und die Flüssigkeit auffangen
- in dem Topf etwas Butter zerlassen und Mehl (etwa eine halbe Tasse) mit einem Schneebesen einrühren bis eine Masse entsteht
- das aufgefangene Spargelwasser nach und nach in die Mehlschwitze einrühren
- mit Kräutern, Salz, Pfeffer würzen (für einen kräftigeren Geschmack etwas Gemüsebrühe)
- Spargelstücke hinzugeben (Schale kann nun entsorgt werden)
- wer es noch cremiger mag, kann etwas Sahne hinzugeben
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/spargelcremesuppe-ohne-tuete/
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