Sauerkrautsuppe (vegetarisch) - Rezept
 
Zutaten
  • für 4 Personen:
  • Sauerkraut (ich hatte ein Paket Verzehrfertigen, mild)
  • 1 kleines Glas weiße Bohnen
  • 1 rote Paprika
  • ca. 1 l Gemüsebrühe
  • 250 g passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • Creme fraîche
  • Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung
  1. Zwiebeö in kleine Ringe schneiden
  2. Paprika waschen, halbieren und würfeln
  3. Bohnen und Sauerkraut abtropfen lassen
  4. Zwiebeln und Paprika in einem großen Topf mit etwas Öl andünsten
  5. Sauerkraut hinzugeben (mit 1 EL Zucker) und kurz mit andünsten
  6. mit der Brühe aufgießen und die Tomatensoße hinzugeben
  7. ca. 10 min köcheln lassen und die Bohnen hinzugeben
  8. mit Salz und Pfeffer würzen (ich hab noch etwas Oregano hinzugegeben)
  9. mit Creme fraîche servieren
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/sauerkrautsuppe-vegetarisch/