Paprika-Kokos-Pfanne mit Reiswolken - Rezept
 
Zutaten
  • für 4 Personen:
  • 3x Paprika
  • 1x Zwiebel
  • 2x Möhren
  • 100 ml Wasser
  • 200 ml Kokosmilch (zb. von Alpro)
  • 2 Eßl. Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, wer mag Petersilie
  • 2 Becher Reis
Zubereitung
  1. Den Reis separat mit etwas Salz kochen und nebenbei eine kleingeschnittene Zwiebel in einer großen Pfanne andünsten und mit Wasser ablöschen
  2. Die Paprika und die Möhren ebenfalls in Würfel schneiden und in die Pfanne geben und köcheln lassen bis das Gemüse gar bzw. bissfest ist
  3. Jetzt Tomatenmark hinzufügen und einrühren und das alles mit Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken
  4. Das ganze noch einmal 5 Minuten einkochen lassen und fertig
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/paprika-kokos-pfanne-mit-reiswolken-gastbeitrag-von-wideofnorth/