Tomaten-Kürbis-Suppe mit Basilikumpesto - Rezept
- für ca. 4 Personen:
- 8 große Tomaten
- 1 Zwiebel
- Salz/Pfeffer
- 1 Bund Basilikum
- Oregano
- etwas Kürbisfleisch (ich hatte einen Mini-Kürbis hier aus dem Supermarkt)
- Olivenöl
- Tomaten waschen und vierteln (Strunk entferne ich)
- Zwiebel schälen und würfeln
- Zwiebeln in einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten und die Tomaten und das Kürbisfleisch hinzugeben
- mit einem Glas Wasser aufgießen und köcheln lassen
- Salz, Pfeffer, etwas Oregano und einige Blätter Basilikum hinzugeben
- pürieren
- mit Pesto (Basilikum, Olivenöl, Pinienkerne... und wer möchte Parmesan) und Brotcrackern servieren
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/tomaten-kuerbis-suppe-mit-basilikumpesto/
3.5.3208