Gemüse-Hähnchen-Curry mit Erdnussbutter - Rezept
 
Zutaten
  • für 6-8 Personen (oder für 2 Tage ;-))
  • 3 halbe Hähnchenbrüste (Filet)
  • 1 Blumenkohl
  • 1 Bündchen Brokkoli
  • (Frühlings)Zwiebeln
  • Zuckerschoten
  • Kichererbsen
  • Möhren, Erbsen
  • 3 EL Erdnussbutter
  • 1 Becher Creme fraîche
  • Gewürze
  • dazu: Chinesische Nudeln und/oder Reis und Erdnüsse als Topping
Zubereitung
  1. Blumenkohl und Brokkoli waschen, in Röschen trennen und in einem Topf mit Wasser weich kochen
  2. Fleisch säubern und in Stücke schneiden
  3. Gemüse waschen/schälen bzw. Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen
  4. Hähnchenstücke und Zwiebeln in einer großen Pfanne (oder Wok) mit etwas Öl anbraten
  5. nach und nach das Gemüse hinzugeben und mit andünsten
  6. Blumenkohl und Brokkoli abgießen und ebenfalls hinzugeben
  7. mit Creme fraîche und etwas Wasser ablöschen und die Erdnussbutter einrühren
  8. mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und köcheln lassen
  9. mit Reis und/oder Nudeln und Erdnüssen servieren
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/gemuese-haehnchen-curry-mit-erdnussbutter/