Kartoffeln gründlich waschen/putzen und in Stücke schneiden
Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffel- und Zwiebelstücke darin anbraten
mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
am Ende Mais und Bohnen hinzugeben und kurz mit anbraten
Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit dem Löffel herausholen und mit einem Spritzer Zitrone und Salz vermengen (ich zerdrücke das immer mit einer Gabel)
die Kartoffelpfanne zusammen mit der Avocadocreme (Guacamole) und der Creme fraîche servieren
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/mexikanische-kartoffel-pfanne/