Tomaten-Mozzarella-Suppe - Rezept
 
Zutaten
  • für 4 Personen:
  • 6 große Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • ggf. Knoblauch
  • 2 Möhren
  • 1 Paket gestückelte Tomaten
  • einige Blätter frischer Basilikum
  • ein Schuss Sahne
  • Salz, Pfeffer, Oregano, Zucker, Olivenöl
  • Mozzarella
  • Nudeln oder Reis (z.B. Farfalle)
Zubereitung
  1. Tomaten und geschälte Zwiebel stückeln
  2. in einem Topf mit etwas Olivenöl die Tomaten- und Zwiebelstücke andünsten
  3. etwas zuckern und mit Wasser ablöschen (gerade eben bedecken)
  4. Möhren schälen und in Scheiben schneiden
  5. Möhren und Basilikum zur Suppe hinzugeben und köcheln lassen (etwa 10 min)
  6. pürieren und würzen (Salz, Pfeffer, Oregano)
  7. Sahne hinzugeben und abschmecken
  8. Nudeln (oder Reis) separat kochen
  9. Suppe mit Nudeln/Reis und Mozzarellastücken servieren
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/tomaten-mozzarella-suppe/