Erdnuss-Hähnchen-Pfanne - Rezept
 
Zutaten
  • für 4 Personen:
  • Hähnchenbrustfilet
  • 3-4 Möhren
  • 1 Zucchini
  • 1 Dose/Paket passierte Tomaten
  • 3 EL Erdnussbutter
  • einige Erdnüsse
  • Salz, Pfeffer
  • dazu z.B. gekochten Reis reichen
Zubereitung
  1. Hähnchenbrustfilet säubern
  2. Möhren mit dem Sparschäler schälen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben oder Stücke schneiden
  3. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden
  4. Hähnchen in einer Pfanne mit Öl beidseitig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen
  5. Gemüse mit dazugeben und andünsten
  6. mit den passierten Tomaten und der Erdnussbutter ablöschen
  7. auf mittlerer Hitze ca. 15 min köcheln lassen (gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt und ggf. etwas Wasser hinzugeben)
  8. abschmecken und ggf. nachwürzen
  9. mit Reis und Erdnüssen servieren (Vorsicht bei den Nüssen, wenn Kleinkinder mitessen!)
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/erdnuss-haehnchen-pfanne/