wer möchte kann den Salat noch beliebig ergänzen (z.B. durch Oliven, gebratene Champignons. Aubergine o.ä.)
Zubereitung
Nudeln kochen und etwas abkühlen lassen
Tomaten waschen und vierteln
Mozzarellakugeln halbieren
eingelegten Tomaten klein schneiden (etwas Öl aus dem Glas kann mit in den Salat)
einen guten Schuss Balsamico mit etwas Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen
alles zusammen vermengen und durchziehen lassen (alle Nudeln sollten mit dem Dressing in Berührung gekommen sein, ansonsten noch etwas Dressing dazugeben)
den Rucola erst beim Servieren hinzugeben
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/antipasti-nudelsalat/