Brokkoli-Minz-Suppe - Rezept
 
Zutaten
  • für 4 Personen:
  • 500 g Brokkoli
  • 200 g Sahne
  • etwa 250 ml Gemüsebrühe
  • ggf. etwas Milch
  • einige Blätter frische Minze
  • Salz, Pfeffer
  • zum Garnieren z.B. Mandelblätter
Zubereitung
  1. Brokkoli waschen und in Röschen trennen
  2. Brokkoli in einem Topf mit Wasser bedecken und köcheln lassen bis er weich ist (ca. 15 min) (ich koche ihn immer direkt in etwas Gemüsebrühe und schütte davon ein wenig nach der Kochzeit ab, damit die Suppe nicht zu flüssig wird)
  3. zum Brokkoli und der Gemüsebrühe einige Blätter Minze und die Sahne hinzugeben und pürieren (bei Bedarf einige Röschen vor dem Pürieren zum späteren Garnieren zur Seite legen)
  4. mit Salz und Pfeffer abschmecken
  5. sollte die Suppe zu dickflüssig sein etwas Milch hinzugeben
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/brokkoli-minz-suppe/