Blumenkohlcremesuppe mit geröstetem Blumenkohl-Pumpernickel-Topping - Rezept
- für 4-6 Portionen:
- 1 Blumenkohl
- 3-4 Kartoffeln
- Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
- Salz, Pfeffer
- etwas Pumpernickel und Schnittlauch und Butter/Öl zum Anbraten
- Blumenkohl in Röschen trennen und waschen
- Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden
- -3 Blumenkohlröschen für später beiseitestellen
- Blumenkohl und Kartoffelstücke in einem Topf mit Gemüsebrühe bedecken und ca. 20 min köcheln lassen
- Gemüse pürieren, Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- den zur Seite gestellten Blumenkohl möglichst klein schneiden und Pumpernickel zerbröseln
- Blumenkohl- und Pumpernickelbrösel in einer Pfanne mit Butter oder Öl anbraten
- Suppe zusammen mit den angebratenen Bröseln und Schnittlauch servieren
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/blumenkohlcremesuppe-mit-geroestetem-blumenkohl-pumpernickel-topping/
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