Kürbis-Nudel-Auflauf - Rezept
- für 3-4 Personen:
- ca. 400-500 g Nudeln (kommt auch ein wenig auf die Größe eurer Auflaufform an ;-))
- ½ Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- ggf. Knoblauch
- 300 ml Milch
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Öl
- Salz, Pfeffer
- geriebener Käse
- ggf. einige Pinienkerne
- Nudeln bissfest kochen und abgießen
- Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden
- Zwiebel schälen und würfeln
- Kürbis- und Zwiebelstücke mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten und so lange dünsten bis sie weich sind
- Kürbis aus der Pfanne nehmen
- Butter in der Pfanne schmelzen und mit einem Schneebesen das Mehl einrühren
- mit der Milch und der Gemüsebrühe weiterhin rührend ablöschen und kurz aufkochen lassen
- würzen
- Kürbisfleisch mit den Nudeln mischen und in eine Auflaufform geben
- die Soße über die Nudeln geben und mit Käse bestreuen
- ggf. Pinienkerne drüber streuen
- im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad (Umluft) etwa 20-25 min überbacken
Recipe by Kinder, kommt essen! at https://www.kinderkommtessen.de/kuerbis-nudel-auflauf/
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