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REZEPT
Sopa de frijoles - Rezept
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Gericht
Hauptgericht
Portionen
4
Personen
Zutaten
schwarze Bohnen (etwa drei Hände voll)
1 Zwiebel
Knoblauch
etwas frischer Koriander
Speckwürfel
Gewürze
dazu: Creme fraîche und Tortillas
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden
Bohnen waschen
Koriander klein schneiden
Zwiebeln, Knoblauch und Speckwürfel in einem Topf mit etwas Öl anbraten und die Bohnen mit dazugeben
mit Wasser aufgießen bis alles gerade eben bedeckt ist, den Koriander hinzugeben und köcheln lassen (ca. 30 min)
mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren