Eiweiß mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine steif schlagen
wenn das Eiweiß schon etwas fester ist, nach und nach den Zucker hinzugeben
Eiweiß muss komplett steif sein
Backofen vorheizen (120 Grad, Umluft)
geschlagenes Eiweiß in eine Spritztülle geben und kleine Kreise/Nester nebeneinander mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech spritzen
im Backofen ca. 60 min trocknen lassen
immer mal wieder die Tür vom Backofen öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann
abgekühlte Baiser-Nester mit Marzipan- oder Schokoeiern verzieren