REZEPT
Blaubeerpfannkuchen - Rezept
Zutaten
- 5 Eier
- 400 ml Milch
- Prise Salz
- etwas Zucker
- 300 g Mehl
- Schale Blaubeeren
- etwas Mineralwasser
- Puderzucker, Joghurt oder Sahnequark
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- für den Teig die Eier mit Milch, Prise Salz, etwas Zucker, Mehl und Mineralwasser zu einem glatten Teig rühren
- bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen (der Teig sollte nicht zu fest sein)
- eine beschichtete Pfanne mit etwas Speiseöl erhitzen
- mit einer Schöpfkelle eine Kelle Teig in die Pfanne geben
- die Pfanne kurz in jede Richtung schwenken, um den Teig zu verteilen
- einige Blaubeeren auf den Pfannkuchen geben und diesen wenden
- den Pfannkuchen von beiden Seiten etwa 1-2 Minuten goldgelb ausbacken
- Blaubeerpfannkuchen servieren