REZEPT
Blumenkohl - Curry - Rezept
Zutaten
- 1-2 EL rote Thai-Curry-Paste
- 1 Zwiebel ggf. Knoblauch
- ggf. Knoblauch
- 1 Blumenkohl
- 1 Dose Kokosmilch
- 200 g Sahne oder Milch
- 2 Möhren
- 2 Paprika
- 1 kleine Dose Kichererbsen
- Salz, Pfeffer, Kurkuma
- Öl zum Anbraten
- dazu passt z.B. Basmati- oder Jasminreis
Zubereitung
- Zwiebel und Möhren schälen und in Stücke schneiden
- Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden
- kleine Blumenkohlröschen vom Strunk entfernen und in kochendem Wasser etwas vorgaren
- Zwiebelstücke (und ggf. Knoblauch) und Paprika mit etwas Öl in einer tiefen Pfanne andünsten
- Kichererbsen, Möhren und Blumenkohl hinzugeben
- Gemüse mit der Thai-Paste ablöschen, Kokosmilch und Sahne hinzugeben
- das Curry köcheln lassen und abschmecken
- Parallel Reis nach Packungsanleitung kochen
- Curry mit Reis oder Naan-Brot servieren