REZEPT
Brioche - Rezept
Zutaten
für den Teig:
- 100 g Butter weich
- 50 g Zucker
- 200 ml Milch lauwarm
- 1/2 Würfel frische Hefe (oder 1 Tütchen Trockenhefe)
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- Prise Salz
- 1 TL Vanillepasta (oder Aroma)
zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- Schuss Milch
Zubereitung
- lauwarme Milch und Zucker für den Teig mischen
- Hefe mit einrühren und auflösen
- die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und mit der Küchenmaschine und dem Knethaken zu einem glatten Tag verarbeiten
- Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 min gehen lassen (Teig verdoppelt sich)
- Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen
- Teig noch einmal durchkneten und in 6 gleich große Teile trennen
- 6 etwas längliche Teiglinge formen und in einer Silikon-Kastenform eng beieinander setzen
- den Hefeteig in der Kastenform erneut ca. 10 min gehen lassen
- Eigelb mit einem Schuss Milch gut verrühren und mit einem Pinsel auf den Teig streichen
- im vorgeheizten Backofen ca. 30 min goldgelb backen