REZEPT
Gugelhupf mit Apfel - Rezept
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 100 g Weizenmehl
- 60 g Puderzucker
- 200 ml Milch lauwarm
- 2 Eier
- 180 g Butter zimmerwarm
- 25 g frische Hefe
- 2 Äpfel
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Für den Vorteig die Hefe in der Milch verrühren, 100 g Mehl mit hinzu sieben und mit der Küchenmaschine zu einem flüssigen Teig verrühren (das Sieben ist wichtig, sonst gibt es Klumpen!)
- den flüssigen Vorteig mit den 400 g Mehl bestreuen und zugedeckt bei Zimmertemperatur 20 Minuten aufgehen lassen
- Puderzucker und Eier hinzugeben und alles zusammen etwa 5 Minuten kneten
- Butter hinzufügen und gut unterkneten, bis der Teig sich von der Schüssel löst
- den Teig etwa 2 Stunden zugedeckt aufgehen lassen
- 2 Äpfel schälen und in den Teig reiben
- vorsichtig unterheben und den Teig in eine Silikon-Gugelform geben
- den Teig weitere 2 Stunden zugedeckt gehen lassen
- Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen, Temperatur auf 180 Grad herunterschalten und den Gugelhupf im unteren Drittel 45 Minuten backen
- den Gugelhupf in der Form auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen
- zum Schluss mit Puderzucker bestäuben