Kartoffeln schälen und grob in Stücke schneiden

Lauchstangen säubern, Enden abtrennen, in Ringe schneiden und gut abwaschen

alles zusammen in einen großen Topf mit Gemüsebrühe gerade eben bedecken und köcheln lassen (etwa 15 min)

Sahne zur Suppe hinzugeben und durchstampfen oder pürieren

mit Salz und Pfeffer abschmecken