Kürbis waschen, in Scheiben rund um den Strunk herum schneiden und das weiche innere mit den Kernen entfernen

Kürbis würfeln

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden

Kürbiswürfel mit den Zwiebelringen in einem Topf mit Gemüsebrühe bedecken und ca. 15 min köcheln lassen

am Ende der Kochzeit Sahne hinzugeben und pürieren

Suppe einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zimt abschmecken

in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Falafel darin von allen Seiten anbraten

Suppe mit Falafel und etwas Feta servieren

dazu passt Baguette sehr gut