REZEPT
Pasta mit Gemüse-Frischkäse-Sauce - Rezept
Zutaten
- 500 g Nudeln z.B. Bandnudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 2 Paprikaschoten
- 2 Tomaten
- 200 g Kräuterfrischkäse
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe
- Kräuter der Provence
- Öl zum Anbraten
- Parmesan
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen
- Zwiebel würfeln und das Gemüse säubern und in mundgerechte Stücke schneiden
- in einer tiefen Pfanne Zwiebelstücke im Öl anbraten, die Zucchini und Paprika hinzufügen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen
- Tomaten hinzugeben und zwischendurch immer wieder wenden
- Wenn das Gemüse gar ist, dieses in ein Püriergefäß geben und pürieren
- Frischkäse mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und das pürierte Gemüse dazugeben Rühren, bis eine leicht cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Kräutern der Provence abschmecken.
- alles zusammen rühren, bis eine leicht cremige Sauce entsteht
- mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Kräutern der Provence abschmecken
- die fertigen Nudeln gar sind, diese abschütten und mit der Sauce und Parmesan servieren