• Für die Puddingfüllung:
• 3 Esslöffel von der Milch mit dem Vanillepuddingpulver und dem Zucker klümpchenfrei verrühren
• die übrige Milch unter Rühren aufkochen und das angerührte Puddingpulver einrühren
• kurz aufköcheln lassen und dann vom Herd nehmen
• den Pudding in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken und auskühlen lassen

für den Hefeteig:

• für den Hefeteig die lauwarme Milch mit der weichen Butter und dem Zucker verrühren. Die frische Hefe hineinbröckeln und ca. 10 Minuten gehen lassen.
• die frische Hefe hineinbröckeln und Mehl, Salz und das Ei dazugeben
• alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (der Teig sollte nicht mehr kleben, daher bei Bedarf noch ein wenig mehr Mehl unterkneten)
• den Hefeteig nun abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen
• den Hefeteig nach dem Gehen auf leicht bemehlter Fläche nun zu einem Rechteck ausrollen
• den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
• den Pudding auf der ganzen Teigplatte gleichmäßig verstreichen und das Rechteck von der langen Seite her aufrollen
• die Rolle mit einem scharfen Messer in der Mitte einmal komplett aufschneiden und die zwei Stränge auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech mit der offenen Seite nach oben miteinander verflechten
• den Puddingzopf nochmal ca. 15 Minuten gehen lassen und dann ca. 30 - 35 Minuten backen
• den Puddingzopf am besten ganz frisch verzehren und ggf. mit Puderzucker bestreuen