REZEPT
Rote Linsen-Kokos-Suppe - Rezept
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 1 Dose Pizzatomaten
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 600 ml Gemüsebrühe
- Öl zum Braten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden
- Zwiebelwürfel in etwas Öl im Topf glasig anschwitzen
- rote Linsen, Tomaten mit Saft und Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren
- mit Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen auf mittlerer Hitze
- zum Schluss mit Salz, Chili- und Kurkumapulver abschmecken