Backofen vorheizen (200 Grad)

Lachs in eine Auflaufform geben

Olivenöl mit dem Saft einer Zitrone über den Lachs geben, mit Salz, Pfeffer würzen und Zitronenscheiben auf den Lachs legen, ca. 15-20 min. im Ofen garen

in der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf mit Öl glasieren

Risottoreis hinzugeben und kurz mit anschwitzen, mit Brühe/ Weißwein ablöschen und unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze köcheln lassen (ca. 20 min)

am Ende der Kochzeit Erbsen und Parmesan unterrühren, abschmecken und mit Lachs servieren