Kartoffeln schälen und würfeln

Kartoffelwürfel in Salzwasser kochen (ca. 10 min,, nicht zu weich werden lassen)

Blattspinat auftauen lassen und gut ausdrücken

Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen

Sahne und Gemüsebrühe zusammen in einem Topf kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

Kartoffeln abschütten

in eine ofenfesten Form die Kartoffeln und den Spinat geben und mit der Sahne übergießen

Eier nacheinander aufschlagen und vorsichtig auf die Kartoffeln geben

ca. 15 bis 20 min in den Ofen geben