Kürbis- und Möhrenraspeln zusammen mit den rohen Nudeln in einem Topf geben und mit den Flüssigkeiten aufgießen

zusammen köcheln lassen (ca. 8-10 min) und immer wieder umrühren

mit Salz und Pfeffer abschmecken

die Flüssigkeit wird komplett von den Nudeln aufgesogen

Ich lasse den Topf immer noch zugedeckt etwas stehen vorm Servieren, so zieht die Flüssigkeit komplett ein

mit Parmesan und Pinienkernen servieren