Das wohl schnellste Pasta-Rezept auf Erden. Und dann noch mit meiner heiß geliebten Lieblingszutat: One-Pot-Kürbis-Möhren-Pasta.
Dieses Mal habe ich die Kürbis-One-Pot-Pasta noch mit Möhren ergänzt, um dem Gericht eine zusätzliche farbenfrohe und vitaminreiche Note zu verleihen.
Die leicht süße Nuance der Möhren harmoniert perfekt mit der herbstlichen Wärme des Kürbisses, und das alles in einem einzigen Topf zubereitet – schnell, unkompliziert und trotzdem unglaublich lecker. Meine Kids lieben dieses Gericht nicht nur wegen seiner geschmacklichen Vielfalt, sondern auch, weil es so bunt und ansprechend aussieht.
One-Pot-Kürbis-Möhren-Pasta
Den geraspelten halben kleinen Hokkaido und die Möhrenraspeln habe ich mit den rohen Nudeln in einem Topf gerade eben mit Flüssigkeit bedeckt. Man sagt immer ca. 1,2 l Flüssigkeit für 500 g Nudeln.
Ein wirklich schnelles Rezept in nur wenigen Handgriffen.
Zusammen mit gerösteten Pinienkernen schmecken die Nudeln fantastisch.
Auf ihrem Blog „Mrs. Greenhouse“ sammelt Evi heute übrigens leckere Kürbis-Rezepte. Lasst euch diese Inspirationen bloß nicht entgehen. Ich werde dort auch die Tage stöbern gehen. #letscookthekürbis
One-Pot-Kürbis-Möhren-Pasta – Rezept
Zutaten
- 500 g Nudeln
- Hokkaido-Kürbis ich hatte einen halben, geraspelt
- 4 Möhren geraspelt
- 200 g Sahne
- 200 ml Milch
- etwa 800 ml Gemüsebrühe
- Salz Pfeffer
- Parmesan und geröstete Pinienkerne zum Servieren
Zubereitung
- Kürbis- und Möhrenraspeln zusammen mit den rohen Nudeln in einem Topf geben und mit den Flüssigkeiten aufgießen
- zusammen köcheln lassen (ca. 8-10 min) und immer wieder umrühren
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- die Flüssigkeit wird komplett von den Nudeln aufgesogen
- Ich lasse den Topf immer noch zugedeckt etwas stehen vorm Servieren, so zieht die Flüssigkeit komplett ein
- mit Parmesan und Pinienkernen servieren
Mein Mann hat seine Portion übrigens noch mit kross-gebratenem Bacon getoppt, da er was mit „Knack“ dazu brauchte. Männer, tzz…
Mit kurzer Pasta bzw. dünnen Nudeln klappen One-Pot-Pasta übrigens am besten.
Weitere Rezepte mit Kürbis findest du hier.
Noch mehr Ideen für den Familientisch gesucht?
Auf dem Blog haben sich über die Jahre so einige Rezepte angesammelt. Stöbert doch ein wenig und lasst es euch schmecken.
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