Das #ichbacksmir Thema im April 2015 lautet Tortenzeit. Torten und (Klein-)Kinder ist ja so eine Sache… Zucker ja/nein? Sahnetorte?
Was mögen Kinder gerne? Definitiv Pfannkuchen und Obst.
Bei der Pfannkuchen-Torte habe ich zunächst Pfannkuchen gebacken und diese dann mit einer von 4 verschiedenen Obst-Quark-Mascarpone-Cremes geschichtet.
Ich habe auf Zucker verzichtet, da die Mandarinen bereits gezuckert waren. Noch süßer wäre die Torte durch Zucker.
Die Torte kam gut an. Durchs Obst super erfrischend auch im Hinblick auf die kommende wärmere Jahreszeit. Beim nächsten Mal würde ich eventuell die Pfannkuchen erst alle einzeln bestreichen und dann schichten, damit ich nicht so viel Druck ausüben muss und es zu sehr seitlich rausläuft.
Das bedeutet aber auch, dass es definitiv ein nächstes Mal gibt 😉
- 4 Eier
- Ein Glas Milch
- Mehl
- Öl
- Obst nach Wahl
- Quark
- Mascarpone
- Eier mit Milch vermengen
- nach und nach Mehl unterheben bis ein zähflüssiger Teig entsteht
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- eine Kelle Teig in die Pfanne geben
- Pfannkuchen wenden
- weiteren Pfannkuchen zubereiten (5 Pfannkuchen insgesamt in meinem Fall)
- Pfannkuchen abkühlen lassen
- Obst waschen und pürieren bzw. mit einer Gabel zerkleinern
- Quark mit Mascarpone vermengen und auf verschiedene Schüsseln verteilen und je mit einem Obst vermengen
- Pfannkuchen und Obst-Creme schichten
- einige Zeit kaltstellen
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