REZEPT
Putenbrust auf Süßkartoffelstampf mit Brokkoli - Rezept
Zutaten
- 4 Putenbrustfilets
- 2 große Süßkartoffeln
- 4-5 mittelgroße Kartoffeln
- 1 EL Butter
- 100 g Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat, Curry
- Öl/Bratfett
- gedämpfter Brokkoli als Beilage
Zubereitung
- Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden
- Putenbrust säubern, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen
- Kartoffelstücke in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, auf mittlerer Hitze ca. 15 min köcheln (variiert je nach Größe)
- wenn die Kartoffelstücke gar sind, Wasser abschütten und diese mit Butter und Sahne stampfen/pürieren
- Süßkartoffelstampf mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry abschmecken
- Putenbrust in einer Pfanne mit heißem Öl/Bratfett von beiden Seiten etwa 5 Minuten anbraten
- Putenbrust mit Süßkartoffelstampf und Brokkoli servieren