REZEPT
Schnittlauchpfannkuchen - Rezept
Zutaten
- 5 Eier
- 400 ml Milch
- Prise Salz
- 300 g Mehl
- etwas Mineralwasser
- frischer Schnittlauch
- einige Scheiben Kochschinken
- Creme fraîche oder Kräuterquark
- geriebenen Käse
- Salz, Pfeffer
- Öl
Zubereitung
- für den Teig die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer, Mehl und Mineralwasser zu einem glatten Teig rühren und zum Schluss gehackten Schnittlauch unterheben
- bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen (der Teig sollte nicht zu fest sein)
- eine beschichtete Pfanne mit etwas Speiseöl erhitzen
- mit einer Schöpfkelle eine Kelle Teig in die Pfanne geben
- die Pfanne kurz in jede Richtung schwenken, um den Teig zu verteilen
- den Pfannkuchen von beiden Seiten etwa 1-2 Minuten goldgelb ausbacken
- Pfannkuchen mit Creme fraîche bestreichen und mit Schinken und Käse servieren