Bruschetta mit Mozzarella und Avocado

Be my Valentine <3

Bruschetta Avocado (1)Ein Stückchen Süden auf dem Teller zum Verlieben. Bruschetta an sich lieben wir schon sehr, aber mit Avocado und Mozzarella gibt es noch einmal einen neuen Kick.

Da ich hier in Guatemala zur Zeit nur schwer an Baguette komme (angeröstete Baguettescheiben mit Olivenöl und Knoblauch hätten es natürlich noch getoppt ;-)), mussten ungewürzte Brotcracker herhalten. Die haben ihre Aufgabe aber ganz gut erfüllt. Es war soooo lecker.

Bruschetta Avocado (2)

Vielleicht eine Idee für den Liebsten zum bevorstehenden Valentinstag.

Bruschetta Avocado (3)Bruschetta Avocado (4)

Bruschetta Avocado (5)

DSC_0237

DSC_0240

Dazu gab es noch Tortilla española (spanisches Kartoffelomelett).

Bruschetta mit Mozzarella und Avocado - Rezept
Zutaten
  • dünne Baguettescheiben oder Brotcracker
  • Tomaten
  • einige Blätter Basilikum
  • eine Avocado
  • Mozzarella
  • Olivenöl
  • Balsamicoessig
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden
  2. Basilikumblätter klein hacken
  3. Mozzarella in kleine Stücke schneiden
  4. Avocado halbieren, den Kern entfernen und stückeln
  5. Tomaten-, Avocado-, und Mozzarellastücke mit dem Basilikum, etwas Olivenöl und Balsamicoessig vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen
  6. Baguettescheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten und die Tomatenmischung drauf geben
  7. wer möchte kann noch ein bisschen Zwiebel hinzugeben

- Advertisement -

Das könnte dir auch gefallen

Wraps mit vegetarischen Nuggets

Ich hab mich ein wenig durch die neuen vegetarischen Produkte durchprobiert. Wir versuchen uns im Alltag immer mehr fleischlos zu ernähren, somit finde ich solche...

Wochenplan KW 5 (2018)

Kurze Eckdaten für alle neuen Leser: ich koche für uns (2 Erwachsene und 3 Kids) von Montag bis Freitag immer mittags frisch sonntags veröffentliche ich...

Indisches Linsen-Dal

mit Kokosmilch und vielen Gewürzen verfeinert Indisch spricht nicht Jedermann an. Wer es aber gerne isst, der wird Linsen Dal lieben. Verfeinert werden die roten Linsen...

Kartoffel-Zucchini-Puffer mit Käse

Die Sache mit dem versteckten Gemüse 😉 Kartoffelpuffer sind hier immer der Renner. Egal ob klassisch mit Apfelmus oder mit verstecktem Gemüse drin werden sie...

letzte Wochenpläne

Wochenplan KW 8 (2021)

Nächste Woche bekommen wir hier ein Stück Alltag zurück. Zwar nur tageweise, aber immerhin. Die Kids freuen sich sehr auf ihre Mitschülerinnen. Das stellt...

Wochenplan KW 7 (2021)

Diese Woche dürfen die Kids komplett den Wochenplan entscheiden. Und als kleine Entschädigung für die ausgefallene Karnevalszeit gibt es das Essen auch in besonderer...

Wochenplan KW 6 (2021)

Die Woche wird wieder sehr lecker. Die Kids haben sich Pommes gewünscht, den Rest durfte ich entscheiden. Freitag muss ich in die Schule, daher...

Wochenplan KW 5 (2021)

Die erste Woche des Monats werden wir uns wieder fleischlos ernähren. Das hatte im Januar bereits gut geklappt und bis auf das fehlende Salamibrot...

HINTERLASSEN SIE EINE ANTWORT

Please enter your comment!
*

Zustimmung zur Datenspeicherung lt. DSGVO

Please enter your name here

Weitere Rezepte