Große Kürbis-Liebe bei uns <3
Wo hat es sich denn das kleine Gespenst da so gemütlich gemacht? Mitten in einem cremigen Kürbis-Hähnchen-Curry scheint es sich sehr wohl zu fühlen. Den skeptischen Gesichtsausdruck hat es auch nur, weil es wusste ganz bald nicht mehr zu existieren 😉
Gespenst im Curry - Rezept
Zutaten
- für 4 Personen:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 kleiner Hokkaidokürbis
- 1 Zwiebel
- ggf. Knoblauch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne und wer möchte noch etwas Kokosmilch
- 3 EL (Thai) Curry
- 1 EL Kurkuma
- Salz, Pfeffer
- dazu Reis
Zubereitung
- Hähnchenbrust säubern und in Stücke schneiden
- Kürbis waschen, halbieren und das Fruchtfleisch und den Strunk entfernen
- Kürbis würfeln
- Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden
- Hähnchenstücke zusammen mit der Zwiebel in einer tiefen Pfanne mit Öl beidseitig anbraten
- Kürbis hinzugeben und kurz mit andünsten
- mit der Gemüsebrühe ablöschen
- Sahne und Gewürze hinzugeben und köcheln lassen
- je länger ein Curry köchelt, desto cremiger wird es
- Reis dazu kochen
- abschmecken und mit Reis servieren
Natürlich kann das Curry auch beliebig durch weiteres Gemüse wie z.B. Brokkoli oder Kichererbsen ergänzt werden.
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