Schnell zubereitet… dann Augen schließen und die Reise in die Karibik genießen 😉
Kokospfannkuchen - Rezept
Zutaten
- Ei
- Kokosmilch (in meinem Fall Müllermilch)
- Mehl
- (ergibt 2 Stück)
Zubereitung
- Ei aufschlagen und mit etwas Kokosmilch in eine Schüssel geben
- so lange Mehl hinzugeben, bis der Teig zähflüssig ist (gut durchrühren, damit keine Klümpchen entstehen)
- mit Öl in einer Pfanne ausbacken, zwischendrin wenden
- (dazu passt griechischer Joghurt oder auch Quark)