Schnelle Suppe
Tomatensuppe mit Basilikum-Ricotta-Creme- Rezept
Zutaten
- für 4 Personen:
- 1 kg passierte Tomaten
- ca. 200 ml Gemüsebrühe
- 250 g Ricotta
- eine handvoll Basilikum-Blätter
- Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung
- Tomatensoße in einem Topf erwärmen und die Gemüsebrühe hinzugeben
- würzen
- Basilikumblätter zusammen mit dem Ricotta pürieren und mit Salz abschmecken
- Tomatensuppe mit einer Kugel der Basilikum-Ricotta-Creme servieren
Bei uns gab es ein Ciabattabaguette dazu.
Natürlich kann die Suppe auch selber eingekocht werden, statt auf passierte Tomaten zurückzugreifen.
