Dieser cremige, schon fast schlotzige wie man bei uns im Ruhrpott sagen würde, Kartoffelgratin ist als Hauptgericht oder Beilage in nur wenigen Schritten ganz schnell gemacht.
Ein wahrer Klassiker: Kartoffelgratin
Kartoffelgratin ist ein wahrer Klassiker der französischen Küche und hat sich weltweit als beliebtes Gericht etabliert. Es besteht aus dünn geschnittenen Kartoffeln, die in einer cremigen Sauce aus Sahne, Milch, Butter und oft auch Knoblauch und Zwiebeln geschichtet werden. Das Besondere an Kartoffelgratin ist die harmonische Kombination von zarten, fast schmelzenden Kartoffelscheiben und einer goldbraunen, knusprigen Kruste, die durch das Überbacken im Ofen entsteht. Diese Kruste, meist aus geriebenem Käse wie Gruyère oder Emmentaler, sorgt für eine köstliche Textur und einen würzigen Geschmack, der das Gericht perfekt abrundet.
Die Zubereitung von Kartoffelgratin ist nicht sonderlich schwierig. Lediglich das Schälen der Kartoffeln kostet etwas Zeit. Eine klassische Variante ist die Verwendung von festkochenden Kartoffeln, die ihre Form behalten und dem Gratin seine Struktur verleihen. Die cremige Sauce wird durch das langsame Garen der Kartoffeln im Ofen immer dicker und intensiver im Geschmack, was das Gericht besonders aromatisch macht.
Kartoffelgratin ist unglaublich vielseitig. Es kann als Beilage zu Fleischgerichten wie Rinderbraten, Lamm oder Geflügel serviert werden und passt hervorragend zu frischen, grünen Salaten, die die Cremigkeit des Gratins ausgleichen. Aber auch als Hauptgericht eignet sich Kartoffelgratin hervorragend, insbesondere wenn es mit anderen Zutaten wie Pilzen, Speck oder Gemüse wie Brokkoli oder Spinat angereichert wird.
Ein weiteres Highlight von Kartoffelgratin ist seine Vielseitigkeit bei der Zubereitung. Es gibt zahlreiche Variationen, die den persönlichen Vorlieben und saisonalen Zutaten gerecht werden können. Manche Rezepte setzen zusätzlich auf Gewürze wie Muskatnuss oder Thymian, die dem Gericht eine zusätzliche aromatische Tiefe verleihen. Auch die Verwendung von verschiedenen Käsesorten, wie zum Beispiel einem würzigen Blauschimmelkäse oder einem milden Mozzarella, kann den Geschmack des Gratins individuell verändern.
Kartoffelgratin ist nicht nur ein Gericht für besondere Anlässe, sondern auch eine wunderbare Wahl für ein gemütliches Abendessen im Kreis der Familie oder Freunde. Es ist einfach zuzubereiten, sättigend und liefert ein echtes Geschmackserlebnis, das von vielen geschätzt wird. Ein perfekt gelungenes Kartoffelgratin ist ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Schnelles Rezept
Bei uns gibt es oft eine klassische Version und wir essen Salat dazu. Ich verrate euch gerne mein schnelles Rezept.
Kartoffelgratin – Rezept
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln geschält
- 1 Zwiebel
- 200 g Sahne
- 200 ml Milch
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat
- geriebener Käse z.B. Emmentaler
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in möglichst dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden
- Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen
- Sahne, Milch und Brühe mischen und etwas Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben
- Kartoffelscheiben in einer großen Auflaufform gleichmäßig verteilen und das Sahne-Gemisch hinzugeben
- Auflaufform mit Alufolie bedecken und im Ofen ca. 30 min backen lassen
- Alufolie von der Auflaufform entfernen, Käse über die Kartoffeln streuen und nochmals ca. 10 min überbacken lassen
- Backofen ausstellen und den Gratin noch etwas in der Nachhitze ruhen lassen
- Kartoffelgratin servieren (als Beilage oder mit Salat)
Noch mehr Ideen für den Familientisch gesucht?
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