Ein Bissen gegen Fernweh – ein Bissen von jeder Sorte natürlich 😉
Da hatte ich doch glatt ein kleines Déjà-vu bei der Vorbereitung von unserem Abendessen. Letztes Jahr gab im Rahmen der #ichbacksmir-Runde zum Thema Kräuter ein Focaccia, welches wir mit dicken Socken auf dem Balkon genossen haben. Einen Sommer später waren es nicht nur (schlimmerweise) die dicken Socken (und der dicke Pullover), sondern (glücklicherweise) auch wieder Focaccias. Dieses Mal aber in der Mini-Variante und unterschiedlich belegt.
Solche mediterranen Beilagen sind nämlich genau das, was mir gegen Fernweh hilft und auf einen endlich eintreffenden Sommer hoffen lässt. Also genau richtig für die neue Runde bei Clara. Fehlt jetzt nur noch Meeresrauschen, etwa 10 Grad mehr und… ach, ich will mich ja gar nicht beschweren. Von der optimalen Bikinifigur bin ich eh sehr weit entfernt, also ist die Decke auf der Couch eine bessere Alternative 😉
Eins ist ebenfalls einen Sommer später noch aktuell: meine fleißigen Helfer in der Küche <3
Die Focaccia habe ich dieses Mal nicht nur kleiner, sondern auch dünner gemacht. Belegt wurden sie unterschiedlich: mit Tomaten, roten Zwiebeln, Feta, Basilikum und Thymian und entweder mit Knoblauch- oder Zitronen-Öl. So köstlich. Nochmal gestückelt kann man sich quer durch die Sorten essen und definitiv eine tolle Beilage zu Grillen oder als Snack.
- Hefeteig (ich nehme immer mein Standart-Rezept: 300 ml warme Milch, Hefe, 400 g Mehl, Salz)
- Olivenöl (entweder pur, mit Knoblauch oder Zitrone)
- frische Kräuter: Basilikum, Thymian
- Feta
- rote Zwiebeln
- Cocktailtomaten
- Hefeteig in mehrere kleine Kugeln aufteilen und zu kleinen Fladen ausrollen
- auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
- mit dem Finger o.ä. kleine Einkerbungen in den Teig machen und ihn etwas ruhen lassen
- Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen
- Hefeteig mit Öl einpinseln und beliebig belegen
- Zutaten etwas fester in den Teig drücken
- für ca. 20 min backen
Weitere Fernweh-Rezepte findet ihr bei Tastesheriff:
